果物の王様とも呼ばれる南国原産の果実「ドリアン」。 ドリアンと聞けば、その強烈な臭いで知られているが、実際に食べてみたことはない…という人が多いのではないだろうか。 臭い、と聞くと何だか食べるのが恐くなってしまうが、実は…

見た目はキュウリによく似た「ズッキーニ」。実はこう見えてもカボチャの仲間だという。 しかし、カボチャの仲間なのにローカロリー＆低糖質、おまけに栄養豊富という一面を持った野菜でもある。   とはいえ、最近ではスー…

普段から使っている鶏肉とは違い、高級感のあるイメージがある「鴨肉」。 なかなか家庭料理の定番食材としては登場しないが、実は栄養の宝庫。鶏肉よりも脂質が多いが、その脂には不飽和脂肪を多く含んでいるのが特徴だ。 ほかにも、赤…

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　出典：alicey.jp みなさんは「カムカム」というフルーツをご存知だろうか。 (※おやつジャーキーではなく、果実のカムカム)   カムカムは、ペルーのアマゾ…

皆さんは、イノシシを家畜化したものが、ブタという話を聞いたことはあるだろうか。 実はこれ本当の話。ブタは約1万年も昔から人間がイノシシを家畜化したのが始まりだと言われている。つまり、イノシシはブタの原種であり同じ種である…

テレビ番組でも放送され、空前のブームといえるほど大人気な「甘酒」。今や原料となっている酒粕、米麹が品薄状態で手に入らないほどだ。 ブームとなった理由は米麹で作られる「米麹甘酒」が、風邪やインフルエンザを防ぐ最強ドリンクと…

世界三大珍味の1つとして知られる「トリュフ」。 高級食材としても知られているが、家庭料理ではまず使われない食材ではないだろうか。 しかし、最近ではインターネット販売を通して手軽に入手することが可能に。滅多に食べることがで…

昔から、「医者いらず」と呼ばれてきたアロエ。 古代エジプト時代の医学書にはすでに記載があり、6000年以上私たち人間の暮らしと共にあった植物だ。アロエは食べ物としてはもちろん、薬としても活用されてきた万能な植物でもある。…

1年の中でも限られた季節にしか出回らない「さくらんぼ」。 その旬は5月～7月。地域ごとに若干の差があり、早いものだと5月下旬から味わえるものもある。 一般的には「初夏の味覚」と言われてきたが、近年では温室栽培により1月初…

春の訪れを告げてくれる「タケノコ」。 毎年春になると楽しみにしている方も多いのではないだろうか。 旬の時期ともなると、近所のスーパーなどで朝掘りしているものを多く見かけるようになる。掘りたてのタケノコをさっと調理すれば、…