縄文時代には主食として重宝されていた「どんぐり」。 その後も飢饉や戦争直後の食糧難時代によく利用されたのみならず、米の栽培が困難な東北の山村などいくつかの地域では、大正時代あたりまで主食級の食品として重要であった。 今で…

ミツバチの努力の結晶「はちみつ」。 みなさんもご存知の通り、ハチが花の蜜を集めて作られたものだ。 今ではご家庭でもお馴染みの食品ではあるが、実は1匹のハチが生涯をかけて集められるのはティ―スプーン1杯分という大変貴重なも…

ニュージーランドだけで採れる貴重な蜂蜜「マヌカハニー」。 蜂蜜といえば「蜂蜜の歴史は人類の歴史」ということわざがあるように、古代より人類と共にあった甘味料だ。 今回お届けするマヌカハニーは多くの蜂蜜が販売されている中でも…

ホットケーキやトースト、ワッフルなどにかけて美味しいメープルシロップ。 朝食や3時のおやつにと、幼いころから定番である甘味料のひとつだ。しかし、似たような甘味料に「ハチミツ」というものがある。 この2つは何となく違うのは…

日本では縁起物の食材となっている「餅」。 正月などのハレの日の行事には餅を供えるなど、祝い事には欠かせない食材だ。 正月以外でも、ひな祭りの菱餅、端午の節句の柏餅、お彼岸のぼた餅など、おめでたい日の食べ物として用いられる…

スーパーなどでも切り身や刺し身で売られている「カジキマグロ」。 一見、赤い身で筋の入ったその姿は「マグロ」そのものであるが、実はまったくの別物。 もっと言えば、本来「カジキマグロ」という名の魚は存在せず、カジキ類がマグロ…

中華料理はもちろん、和食にも相性のいい「ごま油」。 炒め油として使用されるほか、その香りの強さから料理の仕上げ役としても活躍する万能オイルだ。 ごま油を使うことで食材の風味が際立つことから、もはや食用油の中でもワンランク…

「ワカサギ」といえば冬の魚。 凍った湖面に開けた穴から釣り糸を垂らし、寒さに震えながら釣りを楽しむ氷上穴釣りは、日本の冬の風物詩の一つだ。 近年では、手ぶらで行っても釣り道具をレンタルできて気軽に楽しめることから、冬のレ…

年間を通して価格が安定し家計にも優しい「ツナ缶」。すでに火が通っているので、そのまま使えるという便利な食材だ。 保存期間も長く、手軽に使うことのできるツナ缶だが、魚が原料なだけに犬に与えられるか迷うことはないだろうか。確…

みなさんは、「馬肉」を食べたことはあるだろうか。 馬肉とは、その名の通り馬(ウマ)の肉のこと。馬肉は、ほかの牛・豚・鶏と比較しても栄養価が高く、滋養強壮、薬膳料理ともされ、日本でも古くから食べられている食肉のひとつだ。 …