スーパーなどでも切り身や刺し身で売られている「カジキマグロ」。 一見、赤い身で筋の入ったその姿は「マグロ」そのものであるが、実はまったくの別物。 もっと言えば、本来「カジキマグロ」という名の魚は存在せず、カジキ類がマグロ…

中華料理はもちろん、和食にも相性のいい「ごま油」。 炒め油として使用されるほか、その香りの強さから料理の仕上げ役としても活躍する万能オイルだ。 ごま油を使うことで食材の風味が際立つことから、もはや食用油の中でもワンランク…

「ワカサギ」といえば冬の魚。 凍った湖面に開けた穴から釣り糸を垂らし、寒さに震えながら釣りを楽しむ氷上穴釣りは、日本の冬の風物詩の一つだ。 近年では、手ぶらで行っても釣り道具をレンタルできて気軽に楽しめることから、冬のレ…

年間を通して価格が安定し家計にも優しい「ツナ缶」。すでに火が通っているので、そのまま使えるという便利な食材だ。 保存期間も長く、手軽に使うことのできるツナ缶だが、魚が原料なだけに犬に与えられるか迷うことはないだろうか。確…

みなさんは、「馬肉」を食べたことはあるだろうか。 馬肉とは、その名の通り馬(ウマ)の肉のこと。馬肉は、ほかの牛・豚・鶏と比較しても栄養価が高く、滋養強壮、薬膳料理ともされ、日本でも古くから食べられている食肉のひとつだ。 …

みなさんは、アサイーという果実をご存知だろうか。 アサイーはブラジル原産のヤシ科の果実で、高い栄養価と抗酸化作用が話題の「スーパーフード」の代表格だ。   見た目はブルーベリーに似ており、アマゾンの先住民が生き…

牛肉には人間だけでなく犬にとっても健康的な食材のため、愛犬の食事にも活用している飼い主さんも多いことだろう。 しかし、牛肉の部位によって含まれている栄養やカロリー・脂質量などが変わってくるのはご存知だろうか。 &nbsp…

大豆イソフラボンなど、健康効果に注目が集まったこともあり、数年前からブームが続いている「豆乳」。 最近では若い女性たちを中心に、豆乳✕抹茶のフードシナジー(＝食べ物の相乗効果)でも話題になっているほどだ。 豆乳の原料は「…

山菜の王様とも呼ばれている「タラの芽」。 かつてのタラの芽は旬である春にしか味わえず、ごくわずかな収穫量であったため、貴重な山菜としてのイメージが強い。 しかし、近年では好んで食べる人が多く、ニーズが高いためハウス栽培も…

さやが柔らかく、さやと豆の両方を食べることができる「スナップエンドウ」。 甘みも食べごたえもあり、栄養価も高いと人気の野菜だ。 スナップエンドウといえば茹でることによって鮮やかな色味とほのかな甘さを楽しめるのが魅力。 暖…