昔から、「医者いらず」と呼ばれてきたアロエ。 古代エジプト時代の医学書にはすでに記載があり、6000年以上私たち人間の暮らしと共にあった植物だ。アロエは食べ物としてはもちろん、薬としても活用されてきた万能な植物でもある。…

1年の中でも限られた季節にしか出回らない「さくらんぼ」。 その旬は5月～7月。地域ごとに若干の差があり、早いものだと5月下旬から味わえるものもある。 一般的には「初夏の味覚」と言われてきたが、近年では温室栽培により1月初…

春の訪れを告げてくれる「タケノコ」。 毎年春になると楽しみにしている方も多いのではないだろうか。 旬の時期ともなると、近所のスーパーなどで朝掘りしているものを多く見かけるようになる。掘りたてのタケノコをさっと調理すれば、…

少し足すだけで、辛みと刺激が加わり、食材の表情がガラリと変化する「タバスコ」。 パスタやピザを食べるときには欠かせない調味料だ。その辛みから、食べた後にくるヒリヒリ感がクセになる、という人も多いことだろう。 しかし、人の…

日本の米のルーツの1つともいわれる「黒米(くろまい、くろごめ)」。 中国では2000年以上の深い歴史があり、歴代の皇帝たちも栄養価が高いことから宮廷料理の常食として珍重されてきた。 中国の古い文献には、黒米には独特の栄養…

縄文時代には主食として重宝されていた「どんぐり」。 その後も飢饉や戦争直後の食糧難時代によく利用されたのみならず、米の栽培が困難な東北の山村などいくつかの地域では、大正時代あたりまで主食級の食品として重要であった。 今で…

ミツバチの努力の結晶「はちみつ」。 みなさんもご存知の通り、ハチが花の蜜を集めて作られたものだ。 今ではご家庭でもお馴染みの食品ではあるが、実は1匹のハチが生涯をかけて集められるのはティ―スプーン1杯分という大変貴重なも…

ニュージーランドだけで採れる貴重な蜂蜜「マヌカハニー」。 蜂蜜といえば「蜂蜜の歴史は人類の歴史」ということわざがあるように、古代より人類と共にあった甘味料だ。 今回お届けするマヌカハニーは多くの蜂蜜が販売されている中でも…

ホットケーキやトースト、ワッフルなどにかけて美味しいメープルシロップ。 朝食や3時のおやつにと、幼いころから定番である甘味料のひとつだ。しかし、似たような甘味料に「ハチミツ」というものがある。 この2つは何となく違うのは…

日本では縁起物の食材となっている「餅」。 正月などのハレの日の行事には餅を供えるなど、祝い事には欠かせない食材だ。 正月以外でも、ひな祭りの菱餅、端午の節句の柏餅、お彼岸のぼた餅など、おめでたい日の食べ物として用いられる…