ジャックラッセルテリアは19世紀の中ごろに、イギリスケネルクラブの創立メンバーの一人でもあるジャック・ラッセル牧師によって作られた狐狩り用の猟犬でした。 比較的新しい犬種でありながら、メディア出演を機に人気が出て世界中に…

日本食には欠かせない食材「シイタケ」。今やスーパーなどでも必ず見つけることができるお馴染みのきのこだ。 昔は人工栽培やがなかなか上手くいかず、今のようにシイタケ栽培を成功させていなかったら、松茸と同じくらい、もしかしたら…

柴犬の歴史は古い。 縄文時代の遺跡があった愛媛県の上黒岩岩陰遺跡からは、柴犬の祖先の骨と思われる犬の骨が発掘されたことから、縄文時代にはすでに日本に生息していたと言われている。 年数に数えると、1万年以上も前から存在して…

おふくろの味の定番料理として、どこか懐かしさを感じる「ひじき」。その歴史は古く、はるか縄文時代から食されていたという。 ひじきは主に「芽ひじき」や「長ひじき」があるが、採取される部分で呼び名が違う。 ひじきの原藻の、枝葉…

「土用の丑」でお馴染みのうなぎ。 脂がのって栄養たっぷりのうなぎは、土用の丑の日以外にも食べたいスタミナ食材だ！ しかし、気になってしまうのが値段。2014年に絶滅危惧種に指定されたうなぎは、今や価格が高騰し気軽に購入で…

ごぼうの旬は春と晩秋の年２回。 きんぴらごぼうをはじめ、豚汁、炊き込みご飯に欠かせない食材だ！   ごぼうと言えば、食物繊維が豊富な食材として知られているが、近年では食物繊維のデトックス効果に注目が集まりヘルシ…

ツルッとした喉ごしとシャキシャキした食感が特徴のなめこ。その独特の「ぬめり」は日本人であればほとんどの人が知っているだろう。   そんななめこの特徴でもある「ぬめり」だが、実はなめこは乾燥に弱く、寒いと成長が遅…

独特の風味ゆえ、食べるのが苦手な人も多い「ピーマン」。 ピーマンは唐辛子の仲間で、同じナス科トウガラシ属に分類されている。南米の熱帯地方が起源とも言われており、品種改良によって辛くない品種が誕生した。 日本で一般的に食べ…

ゴマの歴史は古い。古代エジプトのピラミッドで出土されたり、縄文時代にも食されていたほど、太古の昔から使われてきた香辛料のひとつだ。 国内で出回るゴマの99.9％以上が輸入されており、日本国内では鹿児島の喜界島をはじめ、茨…

甘い香りとジューシーな果汁が魅力的な桃。桃の旬は7月～9月の初夏頃。ちょうど梅雨が明けて夏の日差しが強くなる時期に収穫のピークを迎える。 そんな桃の原産は中国。日本では弥生時代にはすでに食べられていたというのだから驚きだ…